Vera istituzione savonese, in cui è garantita una qualità costante nel tempo, con una profonda attenzione per i dettagli.
Immersi in uno scenario di eleganza contemporanea, si possono gustare piatti solidi di carne e di pesce rivisitati con un tocco di internazionalità.
Eccezionale la continua ricerca per gli abbinamenti visivi nel campo della stoviglieria.
Tanta Francia nelle materie prime, con attenzione a ingredienti ricercati e tendenze newyorchesi.
Cantina dei vini tra le più ricche della Liguria, curata con la particolare competenza del vero appassionato.
Aperto a mezzogiorno e sera, con servizio impeccabile e discreto anche fino a tardi.
Clientela che non turba la tranquillità dell’esperienza e sottofondo musicale a base jazz con chicche recuperate dall’intenditore.

Ci sono stato ieri sera (sabato) dopo aver letto la recensione di FBZ, prenotato per le 21e30 arriviamo in perfetto orario, il locale è quasi pieno (solo la sala centrale era vuota) nelle altre due sale nn c’èrano tavoli liberi.

Ci portano il menu e in maniera molto cortese ci vengono proposti dei piatti “fuori” carta, principalmente agnello irlandese (spalla, costine ev anche come sugo per la pasta), adoro la carne ma l’agnello proprio non mi ispira, quindi optiamo per due antipasti di pesce in carta (su 4 3 erano di pesce ed uno di terra).

Io opto per polpo in umido su puree di patate e la mia compagna di (s)ventura opta per un filetto scottato con emulsione di olio e agrumi.

Ecco le prime, e non sole, note cattive gli antipasti ci vengono serviti alle 22e35 più o meno 45 minuti dopo aver ordinato, in mezzo solo un’entree con un’acciuga e un pezzettino di panizza!!!!

Eravamo quasi pronti ad alzarci, ma alla fine abbiamo atteso, lo scottato era uno “stracotto” indefinibile e senza la minima ombra degli agrumi!!!. Il mio polpo era nella norma.

Come primo optiamo per due spaghetti con le vongole in guazzetto arrivano dopo circa 10 minuti e sono vongole (gelo) alcune ancora fredde!!!! tagliolini asciutti e SALATI praticamente immangiabili. Facciamo presente e chiediamo di cambiare ordinazione. Il titolare arriva per dirci che nn c’è problema ma che loro non salano l’acqua e che per loro i tagliolini non erano assolutamente salati… alla mia domanda ok ma il “guazzetto” dov’era? mi risponde che fanno le vongole in guazzetto e poi le mettono il sugo sulla pasta!!! NO COMMENT.

Chiediamo due filetti di vitellone (18€/cad) (dopo ci viene spiegato che usano carne irlandese) al sangue, arrivano buoni ma BEN cotti con 3 patate novelle.

Due dolci una pera seiras e un tortino al cioccolato fondente (buoni). con un caffè, una di acqua ed una di falanghina (18€) la spesa totale è stata di 92 euro.

Decisamente troppo sia per quello che abbiamo mangiato sia per la serata, decisamente da NON riprovare