| Scheda del Golosastro | |
GoloTrust: 0
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Nickname: Shrek Età: 37-45 Residenza: Albenga Sesso: Maschio Home Page: N.D |
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| Il Candidato |
| Shrek ha scritto il 17 agosto 2011 alle ore 21:46 |
| Non si può che confermare quanto detto nei precedenti commenti!! Aggiungerei soltanto che è particolare d'estate il dehor lungo il vicolo del centro storico e lodevoli le iniziative dedicate alla musica dal vivo spesso di gruppi giovanili locali. E' sempre un'ottima scelta sotto tutti i punti di vista!! |
| Il cappello di Guguzza |
| Shrek ha scritto il 13 agosto 2011 alle ore 11:51 |
| Eccezionale! Sulla location è stato detto tutto e non si può che confermare. Un locale in cui finalmente si è capito che la cucina raffinata non vuol dire "piatti grandi e porzioni micro di pietanze normali, con una fogliolina qui ed una là o una spolverata di zucchero a velo, messe ad arte per vendere fumo". Qui si mangia benissimo, con piatti ben presentati, ma, ben più importante, estremamente curati e particolari nella scelta degli ingredienti e nella preparazione. E tutto questo senza ostentazione, né affettazione, ma solo con grande attenzione al cliente. Abbiamo iniziato con "Polpette di melanzane viola, secondo tradizione di Calabria, scamorza affumicata, salsa di lattuga e aceto di lampone" e "Cappesante su crema di riso della “sibaritide” al nero di seppia con guanciale croccante di suino affumicato a Sauris", buonissime le polpette, mentre le cappesante erano così particolari da lasciarmi un po' perplesso. Di primo: "Tortelli ripieni di pecorino sardo stagionato, ricotta, parmigiano, con ragu' di fegatini alla toscana", non me li sarei aspettati così delicati, squisiti. I secondi: "Polpo ripassato con pomodorini “piccadillo”, olive taggiasche su crema di peperoni gialli e acciughe salate", morbidissimo ed anche questo molto delicato, e "Coscia d'anatra in rete di pasta sfoglia con ghiveci di verdure della tradizione moldava", buonissimo l'accompagnamento, forse un po' saporita la coscia d'anatra. Nonostante fossimo già sazi, ho fatto uno sforzo per il dolce e ne è valsa veramente la pena. "Zuppetta di banana con bavarese di mandorle e streusel di cocco", una bontà al palato. Un dessert veramente originale. In generale tra le altre cose, ciò che mi ha colpito è stata l'armonia dei gusti, la capacità di accostare ingredienti, di solito associati a sapori decisi, in maniera tale da ottenere pietanze sempre delicate e particolari. Il tutto al prezzo di 83 euro, che considerata la particolarità e la bontà dei piatti, la location e l'ottimo servizio non è veramente molto! Anche per me complimenti!! |
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